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估計全球每年有 230 萬人因鹽攝取量過高喪命，鹽對健康構成的威脅遠超過含糖飲料。英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，根據哈佛大學研究人員在美國心臟協會提出的報告，2010 年，全球死於心臟病發作、中風與心臟相關疾病的人當中，有 15% 是攝取過多鹽所致。

最近的哈佛研究發現，每年約 18 萬人的死因與含糖飲料有關，但這項最新有關鹽攝取的研究更令人擔心。

哈佛大學公共衛生學院醫學與流行病學系助理教授莫扎法利安（Dariush Mozaffarian）說：「鹽對身體造成的負擔遠大於含糖飲料。」「那是因為含糖飲料是單一種食物，比較容易避免，但鹽卻無所不在。」

研究發現，因鹽攝取量過高而喪命的案例中有將近 100 萬人早夭－所謂早夭是不到 69 歲就死亡，占總死亡人數的 40%。

研究也指出，攝取鹽過多而死亡者，60% 為男性，40% 為女性；42% 死者死於心臟病發，41% 死於中風，其他人則死於其他類型的心血管疾病；此外，84% 的死亡案例出現在中低所得國家而不是高所得國家。

中央社 – 2013 年 3 月 23 日 下午 2:34