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國內首例廚師罹肺腺癌認定屬職業病，不過，勞動部統計，國內每年癌症人數約 9 萬人，罹癌率遠低於美國等先進國家，推估職業性癌症每年應有 3600 多件，將會透過更多研究找出其中黑數。 　

勞動部勞研所博士潘致弘表示，相較國外廚師，台灣廚師罹肺腺癌機率較高，原因可能是中餐烹調方式容易產生油煙，且回鍋油次數用得多、工時長、通風設備不佳環境，更是高風險群。 不過，勞動部強調，楊姓廚師罹患肺腺癌職業病案例，不會形成通案，未來類似案例仍採個案認定。 勞動部職安署署長傅還然表示，肺腺癌雖是表列職業病，但廚師長期處於高溫油炸環境，沒有明確特定致癌物質如石綿等的暴露，很難找到廚師罹癌跟職務有關，且不是所有廚師整天都在廚房從事炒、煎、炸工作。 　

傅還然指出，職業病的認定，需確認罹病證據、罹病時序性、危害因子暴露證據及個人因素等資料綜合判定，舉例來說，廚師雖然長期暴露在油煙環境，但如果本身菸癮大，若因此致癌，能否因此認定屬職業病就有變數。 　

據勞動部統計，2003-13 年間，11 年來因為「職業性癌症」確診案件僅 50 件，但潘致弘認為，若以美國先進國家標準，職業性癌症發生率約佔罹癌人數 4％，國內每年癌症人數約 9 萬人，推估職業性癌症每年應有 3600 多件，會透過更多研究找出其中黑數。 　
勞動部指出，根據現行法規，如果餐廳廚房未加裝抽風設備，可開罰 3-15 萬元罰鍰，但《職業安全衛生法》今年 7 月上路後，提高罰鍰至 30 萬元。 　另外，為了降低油煙對廚師的健康危害，勞研所 94 年起將專利技術移轉給民間廠商，生產導煙機系列產品，結果發現，導煙機有效提升抽油煙機功能，廚房空氣中的致癌性物質平均濃度降 7 成 5，廚房人員尿液中 DNA 氧化、脂質過氧化傷害指標平均濃度也都下降 5 成，健康危害程度有降低趨勢。
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