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毒物科為全國解毒劑儲備網中區管控中心。為中部地區唯一真正毒物學訓練醫院，迄今已訓練超過26位急診或內科專科醫師。

洪東榮主任研發出全國唯一的毒蛇咬傷快速診斷片，並已申請台灣(M508673)、中國專利(CN204925132U)，越南專利申請中。

一般而言，毒蛇咬傷患者對於被咬傷的毒蛇種類辨認不易，又因蛇咬傷的表徵相似，增加醫師臨床診斷上的困難，故研發一種可快速、又可靠的診斷試劑是十分重要的。毒物科發展出一種免疫層析法可快速偵測人類血清中的眼鏡蛇蛇毒蛋白。此檢驗方法可以在 20 分鐘內偵測出毒蛇咬傷病人的血清檢體中是否含有眼鏡蛇蛇毒蛋白，且偵測極限為 5 ng/ml 。

眼鏡蛇毒蛋白快檢試劑具相當之特異性，其他蛇毒蛋白 (包括龜殼花、青竹絲、雨傘節、百步蛇、鎖鏈蛇蛇毒蛋白) ，皆不會與本試劑產生反應。